Asam Pedas Melayu

Kuliner ini hanya ada di Kepulauan Riau, jadi tidak afdol jika ke Bintan tidak mencicipi Asam Pedas Melayu. Rasanya yang dominan asam dan pedas membuat siapapun semakin lahap dalam menyantap makanan.

Pastikan juga memesan minuman yang segar seperti es teh, es jeruk atau yang lainnya, supaya semakin lengkap dalam bersantap ria. Ikan yang biasa digunakan dalam masakan asam pedas adalah ikan laut serta ikan air tawar seperti ikan selar, ikan lebam dan ikan-ikan lain yang memiliki daging tebal.

Saat memasak ikan asam pedas ini biasanya bumbu ditumis hingga keluar minyak dahulu, baru ikan dimasukkan ke dalam wajan lalu ditambahkan cairan asam jawa. Rahasia ini menjadikan olahan asam pedas tambah lezat dan nikmat.